【牛奶蒸蛋的做法】牛奶蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合早餐或作为辅食。制作过程中，牛奶的加入让蒸蛋更加滑嫩，同时提升了整体的营养价值。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 牛奶 | 100ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 清水 | 50ml | 用于调节蛋液浓度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 少量 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡。 |
| 2 | 加入牛奶和清水，继续搅拌至完全混合，形成蛋液。 |
| 3 | 根据个人口味加入适量盐，再加入少量生抽和几滴香油调味。 |
| 4 | 将蛋液过滤一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽进入。 |
| 6 | 放入蒸锅中，加水至蒸锅底部，大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液比例 | 牛奶与水的比例建议为2:1，口感更佳 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋液变老，影响口感 |
| 是否需要过滤 | 过滤后成品更细腻，但非必须 |
| 适用人群 | 适合老人、儿童及产妇食用 |
| 可替代品 | 若没有牛奶，可用豆浆或温水代替 |
四、总结
牛奶蒸蛋是一道健康、美味又容易操作的菜品，尤其适合注重营养均衡的家庭。通过合理搭配牛奶与鸡蛋，不仅提升了蛋白质含量，也让口感更加柔滑。掌握好材料比例与蒸制时间是关键，建议初学者多尝试几次，找到最适合自己口味的配方。
