【苦瓜蒸肉怎么做】苦瓜蒸肉是一道结合了苦瓜的清香与猪肉鲜嫩的家常菜，既保留了食材的原味，又让苦瓜的苦味被肉香中和，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从做法步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切成厚片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 猪肉切片或切块，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和蒜末腌制15分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉铺在苦瓜上，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 |
| 4 | 蒸好后取出，淋上少许食用油，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐水浸泡，减少苦味。
- 肉类选择可根据个人喜好调整，如使用五花肉更香，瘦肉更清爽。
- 蒸的时间根据肉的厚度适当调整，避免过老。
- 若喜欢口感更软烂，可在蒸前先焯水。
四、总结
苦瓜蒸肉是一道简单又健康的菜品，适合家庭日常烹饪。通过合理的调味与蒸制方式，可以很好地平衡苦瓜的苦味与肉类的鲜美。掌握好材料比例与火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
