【苦瓜鸡蛋汤怎么做】苦瓜鸡蛋汤是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将详细介绍这道菜的做法，并通过表格形式总结关键步骤和食材。
一、做法总结
1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花、食用油等。
2. 处理苦瓜：洗净后切片或切条，可先用盐水浸泡以减少苦味。
3. 炒制苦瓜：热锅加油，放入苦瓜翻炒几下，加入适量清水。
4. 煮汤：水开后转小火煮5分钟，再打入鸡蛋液。
5. 调味：加盐、少许鸡精（可选），撒上葱花即可出锅。
二、食材与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 苦瓜、鸡蛋、盐、葱花、食用油 | 鸡蛋可选用土鸡蛋更香 |
| 2 | 处理苦瓜 | 苦瓜洗净切片或切条 | 可提前用盐水泡10分钟去苦 |
| 3 | 炒制苦瓜 | 热锅加油，放入苦瓜翻炒 | 不要炒太久，保持脆嫩 |
| 4 | 加水煮汤 | 加入适量清水，大火煮开 | 水量根据个人口味调整 |
| 5 | 打入鸡蛋 | 转小火，慢慢倒入鸡蛋液 | 倒入时搅拌均匀形成蛋花 |
| 6 | 调味出锅 | 加盐、鸡精（可选），撒葱花 | 根据口味调整调料 |
三、小贴士
- 苦瓜的苦味可以通过盐水浸泡或焯水来减轻。
- 鸡蛋液可以提前打散，加入少许水或淀粉让口感更滑嫩。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡精，仅用盐调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的苦瓜鸡蛋汤了。这道汤不仅简单易做，还非常适合日常饮食搭配，健康又美味。
