【酒糟汤圆怎么做啊】酒糟汤圆是一道传统的甜点，尤其在江南地区非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入酒糟发酵后的液体，口感软糯香甜，带有淡淡的酒香，非常适合秋冬季节食用。如果你也想尝试制作这道美味的甜点，下面是一个详细的步骤总结，方便你快速掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 酒糟（甜酒酿） | 100毫升 |
| 温水 | 100毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 水（煮汤圆用） | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当加些糯米粉调整。
2. 加入酒糟
在面团中加入酒糟，轻轻揉匀，使酒糟充分融入面团中。这样可以让汤圆更加香甜，并且带有一定的酒香。
3. 制作汤圆
将面团搓成小球，大小可根据个人喜好调整。建议每个汤圆大约20-30克左右，这样煮的时候不容易破皮。
4. 煮汤圆
在锅中加入适量水，烧开后放入汤圆，用中小火煮至汤圆浮起，大约需要5-8分钟。煮的过程中可以轻轻搅动，防止粘底。
5. 调制红糖水
在另一个小锅中，加入适量水和红糖，小火加热至红糖融化，搅拌均匀。可以根据口味调整红糖的量。
6. 装盘
将煮好的汤圆捞出，放入红糖水中稍微浸泡一下，然后盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以增加酒糟的用量。
- 酒糟的选择也很重要，建议选用新鲜的甜酒酿，味道更佳。
- 汤圆一次吃不完，可以冷冻保存，下次煮时直接下锅即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜软糯的酒糟汤圆。不仅味道好，而且制作过程也充满乐趣，适合家庭制作或节日分享。快去试试吧！
