【麻辣米线的家常做法分享】麻辣米线是一道非常受欢迎的中式小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。在家制作麻辣米线并不复杂，只要掌握好调料和步骤，就能轻松做出美味可口的米线。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数调整 |
| 猪肉/牛肉 | 150g | 建议选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 豆芽 | 50g | 可选，增加口感 |
| 青菜 | 100g | 如菠菜、油麦菜等 |
| 香菜 | 少许 | 用于装饰 |
| 花生碎 | 少许 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1茶匙 | 提味 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、步骤说明
1. 准备食材：将肉类切成薄片，青菜洗净，豆芽洗净备用。
2. 煮米线：在锅中加入足量水，煮沸后放入米线，煮至软烂（约3-5分钟），捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉片：热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
4. 调味：加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐等调料，翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：放入豆芽、青菜翻炒几下，保持蔬菜脆嫩。
6. 装碗：将煮好的米线放入碗中，倒入炒好的肉和蔬菜，撒上花生碎、香菜即可。
三、小贴士
- 米线可以选择干米线或湿米线，干米线需要提前泡发。
- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 自制麻辣汤底也可以提升整体风味，但家常做法一般直接使用调料调制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃的麻辣米线了。不仅省时省力，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
