【凉拌香椿的简单做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，富含多种维生素和矿物质，是很多人喜爱的食材。凉拌香椿不仅口感清爽，还能保留香椿的营养成分，是一道简单又美味的家常菜。
以下是制作凉拌香椿的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的凉拌香椿。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 香椿 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺（约5克） |
| 生抽 | 1.5勺（约15毫升） |
| 香醋 | 1勺（约10毫升） |
| 食用油 | 1勺（约10毫升） |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 白糖 | 半勺（约5克） |
二、制作步骤
1. 处理香椿
将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿颜色。沥干水分备用。
2. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和食用油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
将焯好的香椿放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每根香椿都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
将拌好的香椿放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘享用
取出后可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 香椿焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 喜欢酸味重一点的可以适当增加香醋的量。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清香爽口的凉拌香椿。这道菜不仅适合春季食用，也适合搭配米饭、面条或作为凉菜佐餐，健康又美味。
