【冬瓜皮蛋汤的做法】冬瓜皮蛋汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 冬瓜 | 500克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选（可不加） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块；
- 皮蛋剥壳后切丁；
- 葱切末，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和少量盐，加入冬瓜片焯水1分钟，捞出沥干。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，放入焯过水的冬瓜、皮蛋丁，煮约10分钟。
4. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精提鲜，搅拌均匀。
5. 出锅
- 撒上葱花，即可盛出食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质，有助于补充营养 |
| 姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
| 葱花 | 提香增味，促进消化 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变软影响口感；
- 皮蛋本身有咸味，加盐时需根据口味调整；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许瘦肉或虾仁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜皮蛋汤。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。
