【黄焖排骨的做法是什么】黄焖排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受广大食客的喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配多种调料和辅料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道更加醇厚。以下是黄焖排骨的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、具体步骤说明
1. 处理排骨：将排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角和香叶爆香。
3. 煎制排骨：加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮：加入酱油、白糖，翻炒均匀后加水没过排骨。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂。
6. 收汁装盘：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入适量淀粉水勾芡。
- 黄焖排骨适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄焖排骨了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
