【辣椒塞肉的家常做法】辣椒塞肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。这道菜以辣椒为主料，将调好的肉馅塞入辣椒中，经过煎、炒或蒸制后，香气扑鼻，口感丰富，深受大众喜爱。
以下是对“辣椒塞肉的家常做法”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） |
| 青椒/红椒 | 5-6个（根据大小调整） |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将青椒或红椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，挖出内部的籽和白膜，保留辣椒壳备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉馅填入辣椒壳中，尽量填满，但不要过满，以免煎炸时溢出。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，将填好肉的辣椒放入锅中，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 煎好后可加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，使辣椒更软烂，肉也更入味。 |
| 6 | 最后可根据口味加入适量酱油或糖调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 辣椒选择新鲜的，口感更好。
- 肉馅可以选用肥瘦相间的猪肉，这样口感更香。
- 如果喜欢辣味，可以用朝天椒或小米辣代替部分青椒。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人喜好加入其他调料，如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的辣椒塞肉。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
