【辣椒焖子的做法鸡蛋辣椒焖子的做法】辣椒焖子是一道非常有特色的家常菜，尤其在东北地区广受欢迎。它以土豆为主料，搭配辣椒、肉末等食材，经过炖煮而成，口感香辣浓郁，味道十足。而“鸡蛋辣椒焖子”则是在传统做法的基础上加入了鸡蛋，使口感更加丰富，营养也更全面。
一、
辣椒焖子的制作过程简单，但讲究火候和调味。传统的做法是将土豆切块，与辣椒、肉末一起翻炒，再加水焖煮至软烂。而加入鸡蛋后，不仅增加了蛋白质含量，也让整道菜的口感更加细腻。以下是详细的做法步骤及所需材料。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 土豆（2个）、辣椒（2个）、鸡蛋（3个）、猪肉末（100克） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、汤锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 土豆去皮切块，辣椒切段，鸡蛋打散。 2. 热锅凉油，放入肉末炒香。 3. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。 4. 放入土豆和辣椒翻炒，加适量水。 5. 煮沸后转小火焖煮10分钟。 6. 最后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、糖、酱油调味即可。 |
三、小贴士
- 土豆切块后建议用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 鸡蛋可以在最后几分钟倒入，避免过早加入导致结块。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒数量或使用小米辣。
- 可根据个人口味调整调料比例，如多放一点糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鸡蛋辣椒焖子”。这道菜不仅适合日常下饭，也适合朋友聚会时分享，是一道兼具风味与营养的佳肴。
