【番茄牛肉炖土豆的做法】番茄牛肉炖土豆是一道家常又美味的菜肴，结合了牛肉的浓郁、番茄的酸甜以及土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。
- 土豆去皮切块，番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 煸炒牛肉
- 加入牛肉块，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。
4. 加入番茄
- 倒入番茄块，翻炒至出沙，可加少许水防止粘锅。
5. 炖煮
- 加入适量清水（或高汤），放入土豆块，加盖小火慢炖30分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐、黑胡椒调味，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 |
| 番茄 | 含有维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 洋葱 | 有助于降血脂、增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更易炖烂。
- 番茄去皮可以让味道更浓郁。
- 若喜欢酸味，可多加一点番茄酱或柠檬汁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又健康的番茄牛肉炖土豆。不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时分享。
