【洋葱炒猪肝的家常做法】洋葱炒猪肝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪肝富含铁、锌和维生素A，而洋葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，两者搭配不仅口感好，还能起到补血养颜的作用。以下是一份简单易学、适合家庭制作的洋葱炒猪肝做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟去腥。
- 加入淀粉抓匀，让猪肝更嫩滑。
2. 准备洋葱
- 洋葱剥皮后切成薄片，用清水冲洗一下，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒猪肝
- 倒入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒洋葱
- 锅中再加少许油，放入洋葱片，中火翻炒至微黄。
6. 合炒调味
- 将猪肝倒回锅中，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，炒至洋葱熟透即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花或香菜提味。
- 洋葱不要切得太厚，否则不易炒软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的洋葱炒猪肝了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合作为日常餐桌上的佳肴。
