【蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法】这道“蚝油茼蒿炒鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，结合了茼蒿的清香和鸡蛋的鲜嫩，再加上蚝油提味，非常适合日常餐桌。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 喜欢重口味可适量增加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茼蒿洗净后切成段，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 先下茼蒿翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 4 | 待茼蒿略微变软后，倒入鸡蛋液。 |
| 5 | 快速翻炒均匀，最后加入蚝油调味。 |
| 6 | 炒至鸡蛋熟透即可出锅装盘。 |
三、营养特点
- 茼蒿富含维生素A、C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
- 鸡蛋是优质蛋白来源，含有丰富的氨基酸和微量元素。
- 蚝油不仅提升风味，还含少量矿物质，如锌和铁。
四、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则容易失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在最后撒一点白胡椒粉或芝麻。
- 蚝油本身有咸味，放盐时要适当减少。
总结
“蚝油茼蒿炒鸡蛋”是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。通过合理的搭配与调味，既能保留食材的原味，又能带来丰富的口感体验。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。
