【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道经典的中式家常菜，以其酱香浓郁、肉质鲜嫩而深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入煎好的鸡翅，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，开盖大火收汁，让鸡翅更入味。 |
| 7 | 出锅前可撒少许葱花或香菜点缀，即可装盘食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡翅处理 | 鸡翅两面划刀有助于入味，也可以提前腌制10分钟更佳。 |
| 火候控制 | 煎鸡翅时不要用大火，以免外焦里生。 |
| 蚝油使用 | 蚝油本身有咸味，根据口味调整盐量。 |
| 收汁技巧 | 收汁时注意不要烧干，保持适当水分，口感更佳。 |
四、总结
蚝油鸡翅不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好调料比例和火候，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧，相信你会爱上这道菜！
