【白玉干贝的做法】白玉干贝是一道以白玉菇和干贝为主要食材的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、准备、做法等方面进行总结，并附上详细步骤表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白玉菇 | 200克 | 洗净切段 |
| 干贝 | 50克 | 提前泡发，去沙 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烫煮或炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发干贝：将干贝放入清水中浸泡30分钟，去除杂质后沥干备用。
2. 处理白玉菇：将白玉菇洗净，去掉根部，切成小段备用。
3. 热锅凉油：锅中加入食用油，油热后放入姜丝爆香。
4. 炒香调料：加入干贝翻炒几下，再放入白玉菇继续翻炒。
5. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
6. 调味收汁：加入生抽和盐调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 干贝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 白玉菇质地较嫩，焯水或快炒均可，避免久煮变软。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白玉干贝”就完成了。这道菜不仅保留了食材的原味，还能充分展现干贝的鲜香与白玉菇的爽脆，非常适合搭配米饭食用。
