【白玉豆腐卷怎么做】“白玉豆腐卷怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜美的肉馅或蔬菜，口感丰富、营养均衡，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末或鸡肉末 | 100克 |
| 香菇 | 3朵（切碎） |
| 胡萝卜 | 半根（切丝） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐用开水焯一下，捞出后轻轻压干水分，切成薄片备用。 |
| 2 | 肉末中加入香菇、胡萝卜、葱花、生姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片豆腐，放入适量肉馅，卷成卷状，用牙签固定。 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入豆腐卷，小火煮5-8分钟，至豆腐卷熟透。 |
| 5 | 煮好后捞出，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更柔软，不易碎。
2. 肉馅调味：可根据个人口味调整调料，如加入鸡蛋增加口感。
3. 卷制技巧：豆腐较软，卷时要轻柔，避免破损。
4. 烹饪时间：豆腐卷不宜煮太久，以免变硬影响口感。
四、小贴士
- 若喜欢清淡口味，可用蔬菜代替肉末，做成素馅豆腐卷。
- 可搭配酱汁一起食用，如酱油、醋、辣椒油等，风味更佳。
- 豆腐卷可以提前做好，冷藏保存，吃时再加热，方便快捷。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松做出一道美味的“白玉豆腐卷”。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。快来试试吧！
