【巴达木是什么】“巴达木”是新疆地区对一种坚果的俗称，也被称为“扁桃仁”或“美国大杏仁”。它在日常生活中常被用来制作点心、甜品，或是直接作为零食食用。虽然名字中带有“杏仁”，但它与我们常见的杏仁并不完全相同，属于不同的植物种类。
一、巴达木的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 巴达木、扁桃仁、美国大杏仁 |
| 学名 | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科 杏属 |
| 原产地 | 西亚、中亚地区 |
| 产地 | 新疆、甘肃、陕西等地 |
| 外观 | 扁圆形，浅黄色，有白色纹路 |
| 食用方式 | 直接食用、烘焙、制作甜点、炒菜等 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、脂肪、维生素E、膳食纤维等 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，易上火 |
二、巴达木与杏仁的区别
很多人会将巴达木和杏仁混淆，其实它们来自不同的植物：
- 巴达木：来源于扁桃树（Prunus dulcis），主要产自新疆等地，味道更香、口感更酥脆。
- 杏仁：来源于杏树（Prunus armeniaca），常见于北方地区，味道略苦，通常用于中药或制作杏仁茶。
虽然两者都属于坚果类，但营养成分和用途略有不同。巴达木更适合直接食用或作为零食，而杏仁则更多用于药用或饮品中。
三、巴达木的营养价值
巴达木不仅味道好，还具有较高的营养价值：
- 富含健康脂肪：含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
- 提供蛋白质：每100克巴达木中含有约20克蛋白质。
- 抗氧化作用：富含维生素E，有助于延缓衰老。
- 促进消化：含有较多的膳食纤维，有助于肠道健康。
四、如何挑选优质的巴达木
1. 看颜色：优质巴达木呈浅黄色，表面光滑，无霉斑。
2. 闻气味：应有淡淡的坚果香味，无异味。
3. 摸手感：质地坚硬，不易碎，说明干燥度高。
4. 品牌选择：建议选择正规品牌，避免买到掺假产品。
五、巴达木的注意事项
- 适量食用：每天建议摄入量不超过30克，过量可能引起上火。
- 不适合人群：肠胃敏感、容易腹泻的人应少吃。
- 储存方式：应密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮变质。
结语
巴达木是一种营养丰富、风味独特的坚果，深受人们喜爱。了解它的来源、特点和食用方法，有助于更好地利用这一天然食材。无论是直接食用还是用于烹饪，巴达木都能为我们的饮食增添一份健康与美味。
