腊肉是中国传统美食之一，无论是炖菜还是炒饭，都能增添独特的风味。首先，挑选新鲜的五花肉是关键，肥瘦相间能让腊肉更加香嫩多汁。用盐、花椒粉、白酒和少许糖将肉均匀涂抹，让调料充分渗入肉中，静置腌制一天一夜，确保味道渗透。接着，将腌好的肉挂在通风处晾晒几天，阳光与风的结合能让腊肉散发出诱人的香气。期间记得避免雨水侵袭，以免影响口感。最后一步是烟熏，用稻草或茶叶慢慢熏烤，直至表面呈现漂亮的金黄色。这样做出来的腊肉不仅色泽诱人，而且香味浓郁，无论是切片蒸熟还是与其他食材搭配，都能让人回味无穷！😋🍴🌟