导读 猪肝作为一道常见的食材,不仅营养丰富,还具有补血明目的功效。但如何让猪肝既嫩滑又入味呢?首先,挑选新鲜的猪肝是关键,颜色鲜红、质地...
猪肝作为一道常见的食材,不仅营养丰富,还具有补血明目的功效。但如何让猪肝既嫩滑又入味呢?首先,挑选新鲜的猪肝是关键,颜色鲜红、质地紧密的猪肝更佳。清洗时可加入少许白醋或料酒,去除腥味,再用清水浸泡半小时,以确保干净卫生。
准备工作完成后,切片是制作美味猪肝的重要步骤。将猪肝切成薄厚均匀的片状,厚度约2-3毫米为宜。接着用生抽、老抽、淀粉和少量盐腌制15分钟,这样能让猪肝更加嫩滑。同时准备蒜末、姜丝和辣椒等辅料,增添风味。
第三段:热锅凉油,待油温五成热时下入腌好的猪肝,快速翻炒至变色后盛出备用。再次起锅爆香辅料,倒入之前炒过的猪肝,加入适量蚝油和糖调味,大火快炒几下即可出锅。一道色香味俱全的美味猪肝就完成啦!🍴🌟
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