【新鲜桂花怎么处理和保存】新鲜桂花香味浓郁，常用于制作花茶、甜点或香料。但因含水量高，容易变质，因此正确的处理和保存方法至关重要。以下是对新鲜桂花处理与保存的总结，便于大家快速掌握关键步骤。
一、处理方法
1. 采摘时间
桂花最佳采摘时间为清晨露水未干时，此时花朵最为饱满、香气最浓。
2. 清洗方式
用清水轻轻冲洗桂花表面的灰尘和杂质，避免用力揉搓，以免损伤花瓣。
3. 晾干处理
将洗净的桂花摊放在干净的竹匾或纱布上，置于阴凉通风处自然晾干，避免阳光直射，防止香气流失。
4. 去杂处理
晾干后，仔细挑出枯叶、虫蛀花等杂质，确保桂花纯净。
5. 分装保存
处理好的桂花可按需分装，便于后续使用。
二、保存方法
| 保存方式 | 适用场景 | 保存期限 | 注意事项 |
| 阴凉干燥处存放 | 短期使用（1-2周） | 1-2周 | 避免潮湿，可用密封罐保存 |
| 冷藏保存 | 中期使用（1个月左右） | 1个月 | 用密封袋或保鲜盒，保持干燥 |
| 冷冻保存 | 长期保存（3-6个月） | 3-6个月 | 分装后密封，避免水分结冰影响品质 |
| 制作桂花蜜/糖渍 | 常温保存（1年以上） | 1年以上 | 使用无水无油容器，密封良好 |
三、小贴士
- 桂花不宜长时间浸泡，否则会发苦。
- 若用于泡茶，建议选用整朵或半开的桂花，香气更持久。
- 保存前务必确保桂花完全干燥，否则易发霉。
通过以上步骤，可以有效延长新鲜桂花的使用时间，同时保留其天然香气和风味。无论是日常食用还是手工制作，掌握这些技巧都非常实用。
