【香果是什么调料它又名什么】香果是一种常见的调味料，广泛用于中式烹饪中。它不仅具有独特的香味，还能提升菜肴的风味层次。不过，很多人对香果的了解并不深入，甚至不清楚它的正式名称和别名。下面将从多个角度对香果进行总结，并通过表格形式清晰展示其相关信息。
一、香果的基本介绍
香果，又称“草果”，是姜科植物草果的果实，属于常用的香料之一。它主要产于中国云南、贵州等地，具有浓郁的辛香气味，常用于炖肉、卤味、火锅等菜肴中，能去腥增香，提升整体风味。
香果在中药中也有一定应用，被认为具有温中散寒、理气止痛的功效。
二、香果的别名与学名
香果虽然名字中带有“果”，但实际上并不是我们日常所说的水果，而是一种香料。它有多种别名，不同地区叫法略有不同：
| 名称 | 别名/俗称 | 备注 |
| 香果 | 草果 | 最常用名称 |
| 草果仁 | 指其内部的种子部分 | |
| 红豆蔻 | 有时与草果混淆 | |
| 学名 | Amomum tsao-ko | 姜科植物，草果属 |
需要注意的是，香果与红豆蔻、草豆蔻等植物在外形和用途上较为相似，但它们并非同一种植物，使用时应加以区分。
三、香果的主要特点
1. 外形：呈椭圆形或卵形，外皮为深褐色，内部为棕红色。
2. 气味：香气浓郁，略带辛辣味。
3. 用途：多用于炖肉、卤菜、火锅底料等。
4. 储存方式：需密封避光保存，避免受潮变质。
四、香果的常见搭配
在烹饪中，香果常与其他香料搭配使用，以增强风味：
| 香料 | 配合香果使用效果 |
| 八角 | 增强炖肉风味，去腥提香 |
| 陈皮 | 提升口感层次，增加清香 |
| 生姜 | 增强辛香，缓解油腻感 |
| 桂皮 | 丰富香气，提升整体味道 |
五、总结
香果，又称草果，是一种重要的中式香料，广泛用于各种炖煮类菜肴中。它不仅具有独特的香味，还能有效去除肉类的腥味，提升菜肴的整体风味。由于其别名较多，容易与其他香料混淆，因此在使用时应仔细辨别，确保正确使用。
| 项目 | 内容 |
| 正式名称 | 草果 |
| 别名 | 香果、草果仁、红豆蔻（易混） |
| 学名 | Amomum tsao-ko |
| 外形 | 椭圆形，深褐色外皮，棕红内核 |
| 气味 | 浓郁辛香，略带辛辣 |
| 主要用途 | 炖肉、卤味、火锅底料 |
| 储存方式 | 密封避光，防潮 |
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