【糯米面油炸糕的做法】糯米面油炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 清水 | 150毫升 | 根据粉质调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 淀粉 | 20克 | 增加外皮酥脆感（可选） |
| 香油/芝麻 | 少许 | 用于点缀或增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 和面 | 将糯米粉、白砂糖混合，逐渐加入清水，搅拌至无颗粒，揉成光滑面团。 |
| 2. 醒面 | 盖上湿布，静置10-15分钟，让面团更易操作。 |
| 3. 分剂 | 将面团分成小剂子，每个约30-40克，搓圆备用。 |
| 4. 油炸 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入小剂子，用中小火炸至金黄，捞出控油。 |
| 5. 装饰 | 可撒上少许芝麻或淋上香油，提升风味。 |
三、小贴士
- 糯米面团不宜太硬，否则影响口感。
- 炸制时火候要适中，避免外焦内生。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量红豆沙或芝麻馅。
- 油炸后可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥内糯的糯米面油炸糕。不仅适合家庭聚餐，也是一款受欢迎的小吃选择。尝试一下，感受传统美食的魅力吧！
