【肉片炒土豆的做法】“肉片炒土豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香与土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 青椒去籽切片，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧水，加入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 放入焯过水的土豆片和青椒片，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉片选择 | 建议选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩滑 |
| 土豆处理 | 焯水可减少炒制时间，避免焦糊 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免粘锅 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入辣椒或酱油提味 |
四、总结
“肉片炒土豆”是一道适合家庭日常食用的菜肴，做法简单，营养丰富，且口味适中。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以做出一道色香味俱全的家常美食。掌握好火候与调味比例，便能轻松在家复刻这道美味。
