【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 米粉 | 100克 | 可选择干米粉或湿米粉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制15-20分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入腌好的排骨翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入米粉，轻轻翻炒，使米粉与排骨充分混合，炒至米粉略微变色。 |
| 4 | 将炒好的米粉排骨倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 米粉选择 | 干米粉更易吸收味道，湿米粉则更软糯，可根据个人喜好选择。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，确保熟透不柴。 |
| 食用建议 | 可搭配米饭一起食用，也可作为主菜单独享用。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的米粉蒸排骨了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常烹饪。
