【米粉蒸排骨的家常做法】米粉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、肉质鲜嫩，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 米粉 | 100克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 2 | 将米粉放入碗中，加入适量清水拌匀，使米粉变软。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入米粉中，充分拌匀，确保每一块排骨都裹上米粉。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，铺上一层生姜片，放入拌好米粉的排骨。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透、米粉变软。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上辣椒粉，淋少许热油或香油即可上桌。 |
三、小贴士
1. 排骨选择：建议选用肋排或小排，口感更嫩。
2. 米粉处理：如果米粉较硬，可以提前用温水泡软，但不要泡太久，以免影响口感。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整辣椒粉的量，也可以加入一些葱花提香。
4. 蒸的时间：根据排骨大小和火力调整时间，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的米粉蒸排骨了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合搭配米饭享用。快去试试吧！
