【金针菇豆腐汤的做法】金针菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的天气里暖身暖胃。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、
金针菇豆腐汤的主要食材包括金针菇、嫩豆腐、葱花、姜片等，做法简单，步骤清晰。先将金针菇洗净切段，豆腐切块备用。热锅加少许油，放入姜片爆香后加入金针菇翻炒，随后加水煮沸，再放入豆腐，小火慢炖几分钟即可。最后撒上葱花，调味只需盐和少许胡椒粉，味道清爽不油腻。
这道汤的关键在于火候的掌握和调味的适量，确保豆腐不碎，汤味鲜美。可以根据个人口味添加一些其他配料，如鸡蛋、虾仁等，增加风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：金针菇洗净切段，豆腐切块，葱花、姜片适量 | 金针菇、嫩豆腐、葱花、姜片 | 可根据喜好调整用量 |
| 2 | 热锅加油，放入姜片爆香 | 食用油（可选） | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 3 | 加入金针菇翻炒约2分钟 | 金针菇 | 翻炒使香气释放 |
| 4 | 倒入清水，大火煮沸 | 清水 | 水量根据人数调整 |
| 5 | 放入豆腐，转小火炖煮5-8分钟 | 嫩豆腐 | 避免搅拌，防止豆腐碎 |
| 6 | 调味：加盐、少许胡椒粉 | 盐、胡椒粉 | 根据口味调整 |
| 7 | 关火前撒上葱花，搅拌均匀 | 葱花 | 增添香味和颜色 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 金针菇不宜久炒，以免失去脆感。
- 若喜欢浓汤，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可搭配鸡蛋、香菇、胡萝卜等食材，提升营养和口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的金针菇豆腐汤，既健康又美味，非常适合日常食用。
