【金针菇的热量】金针菇是一种常见的食用菌类，因其口感爽脆、营养丰富而受到许多人的喜爱。在关注健康饮食的人群中，了解食物的热量含量是十分重要的。本文将围绕“金针菇的热量”进行总结，并以表格形式直观展示其热量信息。
一、金针菇的基本介绍
金针菇（学名：Flammulina filiformis），又称金钱菇、细柄小奥德蘑，是一种生长在温带地区的菌类植物。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，同时热量较低，适合减肥或控制饮食的人群食用。
二、金针菇的热量分析
根据国家食品营养数据库及权威营养研究机构的数据，金针菇的热量主要来源于其中的碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低。以下是不同重量下的热量参考值：
| 食物名称 | 每100克热量（千卡） | 备注 |
| 金针菇（鲜） | 29 千卡 | 生食或煮熟后热量基本不变 |
| 金针菇（干） | 345 千卡 | 干制后水分减少，热量密度显著上升 |
从表中可以看出，金针菇属于低热量食材，尤其适合需要控制总热量摄入的人群。
三、金针菇的营养价值
除了热量较低外，金针菇还具有以下营养价值：
- 高纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 富含维生素B族：有助于维持神经系统健康和能量代谢。
- 含有抗氧化物质：如多酚类化合物，有助于清除体内自由基。
- 低脂肪、低胆固醇：适合心血管疾病患者食用。
四、总结
金针菇作为一种营养丰富、热量较低的食材，是健康饮食中的理想选择。无论是作为汤料、炒菜还是凉拌，都能为日常饮食增添风味与营养。对于关注热量摄入的人群来说，金针菇是一个值得推荐的食物。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 食物名称 | 金针菇 |
| 热量（鲜） | 每100克约29千卡 |
| 热量（干） | 每100克约345千卡 |
| 营养成分 | 高纤维、富含B族维生素、低脂肪、低胆固醇 |
| 适用人群 | 减肥人群、健康饮食者、心血管患者 |
通过以上内容，可以更清晰地了解金针菇的热量及其营养价值，帮助大家在日常饮食中做出更科学的选择。
