【花生粘的做法】花生粘是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。它主要由花生、麦芽糖和糯米粉制成，制作过程虽然看似简单，但需要一定的技巧才能保证成品的口感和外观。以下是对“花生粘的做法”的详细总结。
一、制作材料（约10块）
| 材料 | 用量 |
| 花生仁 | 200克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 水 | 30毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备花生
将花生仁放入烤箱中，以160℃烘烤约15分钟，直到花生表面微黄，取出放凉后去皮备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入麦芽糖、白砂糖和水，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后继续熬煮至呈琥珀色，约5-8分钟。
3. 混合糯米粉
在糖浆中加入糯米粉，快速搅拌均匀，使糖浆与糯米粉充分融合，形成浓稠的糖浆糊。
4. 加入花生
将处理好的花生仁倒入糖浆中，迅速翻拌均匀，确保每颗花生都裹上糖浆。
5. 成型与冷却
将混合好的花生粘倒入铺好油纸的模具中，压实后放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型。
6. 切块与包装
冷却后取出，用刀切成适当大小的块状，可撒少量糯米粉防粘，然后密封保存。
三、注意事项
- 糖浆熬制时要控制火候，避免过焦影响口感。
- 花生仁需提前烤熟并去皮，这样成品更香脆。
- 制作过程中动作要快，防止糖浆变硬影响操作。
- 成品可冷藏保存，食用前稍微加热可恢复酥脆口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的花生粘。不仅适合做为下午茶点心，也适合作为节日或聚会的小吃，既传统又健康。
