【广东黑凉粉做法】广东黑凉粉是一道传统的岭南小吃，口感清爽、味道独特，尤其在夏季深受人们喜爱。它以黑糖、米浆为主要原料，经过熬制和冷却后形成凝胶状，搭配花生碎、芝麻等配料，香甜可口，是解暑佳品。
以下是对“广东黑凉粉做法”的详细总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 黑糖 | 50克 |
| 水 | 500毫升 |
| 花生碎 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 红糖（可选） | 30克 |
二、制作步骤
1. 调制米浆
将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌至无颗粒，静置10分钟，使米浆充分吸收水分。
2. 煮黑糖水
在锅中加入500毫升水，放入黑糖和红糖（如使用），小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
3. 混合米浆与糖水
将调好的米浆缓缓倒入糖水中，边倒边搅拌，防止结块。继续用小火加热，不断搅拌至米浆变稠。
4. 倒入模具冷却
将混合好的液体倒入干净的容器或模具中，放凉后放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成块。
5. 切块与装盘
取出凝固的黑凉粉，切成小块，撒上花生碎和芝麻，即可食用。
三、小贴士
- 黑糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜味可多加。
- 若想增加风味，可在糖水中加入少量椰浆或桂花蜜。
- 冷藏时间越长，口感越弹牙。
四、总结
广东黑凉粉不仅制作简单，而且营养丰富，富含碳水化合物和微量元素。它不仅可以作为甜点，也可以搭配茶饮一同享用。通过合理调配材料与掌握好火候，就能在家轻松做出地道的广东黑凉粉。
以上内容为原创整理，适合用于美食分享、家庭烹饪参考。
