【如何做樱桃酒】制作樱桃酒是一种将自然果实转化为美味饮品的有趣方式，不仅可以保留樱桃的风味，还能赋予其独特的果香与酒精风味。以下是制作樱桃酒的基本步骤和所需材料，帮助你在家轻松完成。
一、
制作樱桃酒的过程相对简单，但需要一定的耐心和对细节的关注。首先，选择新鲜、无损伤的樱桃作为原料，清洗干净后进行去核处理。随后，将樱桃放入发酵容器中，加入糖和酵母，密封后进行发酵。经过一段时间后，进行过滤和陈酿，最终得到一瓶香醇可口的樱桃酒。整个过程大约需要1-2个月，具体时间根据环境温度和配方有所不同。
为了提高成功率和口感，建议使用专门的酿酒酵母，并控制好糖分比例。同时，注意卫生条件，避免杂菌污染。如果想要更丰富的风味，可以在发酵后期加入一些香料或水果进行二次发酵。
二、制作樱桃酒所需材料及步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备原料 | - 新鲜樱桃 500g - 白砂糖 100g（可根据口味调整） - 酿酒酵母 1包（约5g） - 清水 1L - 玻璃发酵罐 1个（带气阀） - 滤网/纱布若干 |
| 2. 处理樱桃 | - 将樱桃洗净，去除果蒂和果核 - 可用刀尖在樱桃上划几道口子，便于出汁 |
| 3. 混合材料 | - 将樱桃放入发酵罐中，加入白砂糖 - 倒入清水，搅拌均匀，使糖完全溶解 |
| 4. 加入酵母 | - 待水温降至室温后，加入酿酒酵母 - 盖上盖子，留出透气孔（可用气阀或保鲜膜扎孔） |
| 5. 发酵过程 | - 放置在阴凉、避光处，保持温度在20-25℃ - 每天打开盖子搅拌一次，防止发酵不均 - 发酵时间约为7-15天（视糖分和温度而定） |
| 6. 过滤与装瓶 | - 发酵完成后，用滤网或纱布过滤液体 - 将酒液倒入干净的玻璃瓶中，密封保存 |
| 7. 陈酿与饮用 | - 酒液可在阴凉处陈酿1-2个月 - 品尝前可适量加糖或香料调味 |
三、注意事项
- 使用干净的器具，避免杂菌污染。
- 控制糖分比例，过多会导致酒体过甜，过少则影响发酵。
- 发酵过程中若发现异味或霉斑，应立即停止并丢弃。
- 若想增加风味，可加入少量柠檬皮或肉桂等香料。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯香醇可口的樱桃酒。无论是自用还是送礼，都是一份充满心意的手工佳品。
