【如何做鳕鱼粥】鳕鱼粥是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。鳕鱼富含优质蛋白和多种微量元素，搭配米粥后更易于消化吸收。以下将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 新鲜鳕鱼 | 200-300克 | 建议选择肉质细嫩的品种 |
| 大米 | 1杯 | 可根据个人口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 8-10杯 | 依据米粥浓稠度调整 |
| 葱花/香菜 | 少量 | 可选，用于点缀和提香 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
- 将鳕鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，切成小块。
- 用厨房纸吸干水分，加入少许盐和姜片腌制10分钟去腥。
2. 煮粥
- 大米淘净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮。
- 粥煮至米粒开花、汤汁浓郁时，加入鳕鱼块。
3. 炖煮
- 保持小火慢炖15-20分钟，直至鳕鱼熟透、粥体浓稠。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜即可上桌，可搭配小菜一同食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 优质动物蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5克 | 富含不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约20克 | 来自大米，提供能量 |
| 维生素D | 约100IU | 有助于钙吸收 |
| 钙 | 约50mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 有助于血红蛋白生成 |
四、小贴士
- 鳕鱼不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量料酒或柠檬汁。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整水量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的鳕鱼粥，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
