【什么是折耳根】折耳根，又名鱼腥草，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国南方地区。因其根部具有特殊的香味，且在生长过程中会自然弯曲，故得名“折耳根”。它不仅是一种可食用的野菜，还被传统中医用于清热解毒、利尿消肿等功效。
一、折耳根的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 折耳根、鱼腥草 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 形态特征 | 叶片心形或卵形，茎中空，有特殊气味 |
| 生长环境 | 多见于湿润的草地、林缘、溪边等 |
| 分布区域 | 主要分布于中国南方，如四川、云南、贵州等地 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤等 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿通淋、抗菌消炎 |
二、折耳根的特点与用途
1. 味道独特：折耳根最显著的特征是其独特的“鱼腥味”，这种味道让部分人难以接受，但也正是其风味所在。
2. 营养价值高：富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，具有一定的保健作用。
3. 药用价值：在中医中，折耳根常用于治疗感冒、咽喉肿痛、泌尿系统感染等症状，也被现代研究证实具有一定的抗菌和抗病毒作用。
4. 文化意义：在一些地区，折耳根不仅是日常食材，也承载着地方饮食文化的一部分，尤其在川渝地区，凉拌折耳根是一道经典小吃。
三、注意事项
- 过敏反应：少数人可能对折耳根中的某些成分过敏，食用后出现皮疹或消化不适。
- 不宜过量：虽然折耳根营养丰富，但过量食用可能导致胃肠不适。
- 选购建议：新鲜的折耳根应色泽鲜绿、无腐烂，避免选择发黄或有异味的。
四、结语
折耳根作为一种兼具食用与药用价值的植物，在民间有着悠久的历史和广泛的使用。尽管其味道独特，但随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始尝试并接受这种“草根”食材。无论是作为一道家常小菜，还是作为一味中药，折耳根都值得我们去了解和体验。
