【排骨炖白菜的做法】排骨炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配白菜炖煮而成，既保留了食材的原味，又让汤汁浓郁、味道鲜美。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
- 白菜洗净后切块，葱切段。
2. 炖煮过程：
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入足够的清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白菜块继续炖煮10-15分钟，最后加盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和排毒。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜美。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮后期加入少许酱油或鸡精提味。
总结
排骨炖白菜是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。只需准备好基本食材，按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道营养又可口的菜肴。无论是冬天暖身还是日常饮食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖白菜 |
| 主要食材 | 排骨、白菜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 汤鲜味美，清淡不腻 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、钙质及维生素 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合秋冬季节 |
