【麻辣鱼三角峰的家常做法】麻辣鱼是一道极具川菜风味的经典菜肴，而“三角峰”是鱼身上一块肉质紧实、口感鲜嫩的部位，非常适合用来制作麻辣鱼。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“麻辣鱼三角峰的家常做法”，内容包括材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士。
一、
麻辣鱼三角峰的家常做法以新鲜的三角峰为主料，搭配多种香料与调料，通过煎、炒、炖等多道工序，使鱼肉充分吸收麻辣香味，口感鲜辣过瘾。此做法不仅保留了鱼肉的原汁原味，还提升了整体的风味层次。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 主料：三角峰鱼肉300克 辅料：干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼肉 | 将三角峰鱼肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3. 烫锅热油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。 |
| 4. 加入豆瓣酱 | 倒入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，增添麻辣底味。 |
| 5. 炒香鱼块 | 将腌好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面微黄，注意不要煎糊。 |
| 6. 调味加水 | 加入适量清水（或高汤），放入生抽、老抽、白糖、盐调味，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟。 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火盛出，淋上少量汤汁即可。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择三角峰部位，肉质细嫩，不易碎。
- 使用郫县豆瓣酱能增强麻辣风味，若喜欢更麻，可增加花椒用量。
- 煎鱼时火候不宜过大，避免鱼皮焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻辣鱼三角峰。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
