【鸡肉炖蘑菇宽粉条的家常做法】这道“鸡肉炖蘑菇宽粉条”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道浓郁，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡肉 | 300 | 可用鸡腿或鸡胸肉 |
| 蘑菇 | 200 | 建议选用香菇或平菇 |
| 宽粉条 | 150 | 提前泡软 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 蘑菇洗净切片，宽粉条提前泡软备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇翻炒出香味，倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，再放入泡好的宽粉条，继续炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后加入大葱段，根据口味加盐，搅拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 适合作为一餐主食 |
| 蛋白质 | 约10克 | 鸡肉是优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 约15克 | 来自宽粉条，提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 蘑菇含有丰富的膳食纤维 |
| 维生素B族 | 含有多种 | 鸡肉和蘑菇富含B族维生素 |
| 钙/铁 | 适量 | 蘑菇含钙，鸡肉含铁 |
四、小贴士
- 鸡肉可以提前焯水，去除血沫，使汤更清澈。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 粉条不宜煮太久，否则会断碎影响口感。
通过以上内容，你可以轻松掌握这道“鸡肉炖蘑菇宽粉条”的家常做法，既美味又健康，适合全家人享用。
