【东北脊骨炖豆角的做法】东北菜以朴实、厚重、味道浓郁著称，其中“东北脊骨炖豆角”是一道非常经典的传统家常菜。这道菜选用猪脊骨和新鲜豆角，经过炖煮，汤汁浓郁，肉质软烂，豆角吸足了肉香，是冬日里暖身又暖心的佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：猪脊骨、豆角、葱姜蒜、料酒、盐、八角、香叶等。
2. 处理食材：将猪脊骨焯水去腥，豆角切段，葱姜蒜切好备用。
3. 炖煮过程：先将脊骨煎至微黄，加入调料和清水炖煮，再放入豆角继续炖煮至熟透。
4. 调味收汁：根据口味调整盐分，适当收汁使汤汁更浓稠。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪脊骨 500g，豆角 300g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、八角 1颗、香叶 1片、料酒 1勺、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 脊骨冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净； 2. 热锅凉油煎脊骨至微黄； 3. 加入葱姜蒜、八角、香叶炒香； 4. 加入开水炖煮1小时； 5. 放入豆角再炖15分钟； 6. 最后加盐调味，小火收汁即可。 |
| 小贴士 | - 脊骨焯水时可加几片姜去腥； - 豆角要提前焯水或切短些便于入味； - 汤汁浓郁是关键，可根据喜好调整炖煮时间。 |
三、总结
“东北脊骨炖豆角”不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜融合了肉类的鲜美与豆角的清香，是典型的东北风味代表之一。通过合理的炖煮方式，可以让食材的味道充分释放，带来满满的幸福感。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，这道菜都能为你带来一份温暖和满足。
