【超简单干煸鸡的家常做法】干煸鸡是一道经典的川菜，外皮焦香、鸡肉鲜嫩，搭配辣椒和花椒的香味，让人食欲大开。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤，就能在家轻松做出美味的干煸鸡。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净，切成大小适中的块，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 煎鸡块
热锅倒油，放入鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒香。
4. 回锅翻炒
将煎好的鸡块倒回锅中，加入酱油调味，快速翻炒均匀。
5. 收汁装盘
炒至鸡肉入味、汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实。
- 煎鸡块时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更辣，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 干煸鸡适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的干煸鸡了。不仅做法简单，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！
