【超级简单又好吃的红焖肉的做法】红焖肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的红焖肉。
一、
红焖肉主要以五花肉为主料，通过焯水、煎制、炖煮等步骤制作而成。关键在于选用肥瘦相间的五花肉，这样口感更佳。调料方面，酱油、糖、料酒、八角、桂皮等是必不可少的，能够提升整道菜的风味。整个过程大约需要1.5小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1个、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制上色 | 锅中放少量油，将五花肉煎至两面微黄，取出备用 |
| 4 | 调味炖煮 | 锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒各适量 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入热水没过肉，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后大火收汁，装盘即可 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以去腥。
- 糖色炒得越均匀，颜色越漂亮。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的红焖肉了。不仅味道好，还能满足全家人的味蕾，快试试看吧！
