软饼干的制作方法如下：

原料：低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、奶粉等。

步骤：

1. 将所需材料按照比例混合，具体比例可根据个人口味调整。

2. 将黄油提前软化后加入细砂糖，打发至蓬松。

3. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。注意鸡蛋必须提前打散。

4. 将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入打发好的黄油中，并加入奶粉搅拌均匀。注意翻拌时要迅速，避免面糊产生过多面筋影响口感。如果面糊太干可酌情加入牛奶调节。

5. 将面糊放入冰箱冷藏半小时左右取出。如果是新手操作不熟练，冷藏的时间可以适当延长一点，使面糊粘稠好操作。如果是使用模具，需要把面糊放入模具中，八分满即可。如果是直接煎制，需要把面糊用勺子煎至小饼状。注意饼的厚度要适中，不宜过厚或过薄。

6. 在平底锅中刷上一层油，小火慢煎，直至饼干完全熟透，酥脆即可关火取出。煎好的饼干应放在冷却架上冷却，口感更佳。饼干刚煎好时可能比较软，放置一段时间后会变得酥脆。另外注意制作时可根据个人口味添加适量的巧克力碎片或芝麻等增加口感和美观度。注意事项：烘烤时间不宜过长或过短，以免饼干过硬或过软。制作过程中要注意温度控制，避免过高或过低影响口感和品质。同时注意使用干净的食材和器具卫生，保证食品安全卫生。喜欢甜味的可自行加糖调整甜度。

以上是一般软饼干的做法和步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

软饼干的做法

软饼干的制作方法如下：

原料：低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、奶粉等。

步骤：

1. 先将需要的原料提前称量好备用，然后将黄提前在室温环境中软化。黄油的质地和奶油类似，加入它可以使得饼干酥脆松软。如果没有黄油，也可以用其他植物油代替，但口感会有所不同。

2. 将软化的黄油加入细砂糖打发至蓬松的状态，体积稍微变大，呈现出浅浅的淡黄色即可。这一步可以让糖与黄油充分融合，口感更好。

3. 加入一个鸡蛋搅拌均匀，每次加入少量即可，不要一次性加入全部鸡蛋，以免形成蛋腥味或者使饼干过稀。加入鸡蛋后可以让饼干的口感更加香软细腻。然后加入适量奶粉继续搅拌，奶粉可以带来浓郁的奶香味。根据个人口味还可以添加适量的水果碎等。奶粉尽量选择口感较好的，做出的饼干会更加好吃。可以根据喜好适当添加核桃、蔓越莓干等果干或坚果作为饼干的风味点缀。

4. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态即可。注意翻拌时不要过度搅拌以免破坏面团的口感。将面团搅拌成柔软的面团状态即可。注意面团不宜过干或过湿，以免影响烘烤效果。将面团分成小块并搓圆成小球状放在烤盘上，每个饼干之间留出一定的距离。放入烤箱中上层位置进行烘烤即可烤出松脆香软的饼干。烤制时间要根据自己烤箱的实际情况调整一般使用烤箱中层上下火烤制即可完成制作后晾凉保存防止饼干变软。这样制作的软饼干口感酥脆松软、香甜可口非常适合作为小零食食用。在制作过程中还可以根据个人口味添加不同的配料和调料如巧克力碎等以丰富口感和风味。软饼干的口感和味道可能会受到原料质量、温度等因素的影响所以在制作过程中需要注意细节和调整以获得最佳的口感和味道体验。

希望以上制作方法能帮助您制作出美味的软饼干！