**一菜一格，百菜百味是我国川菜菜系的特色**。这句话表达的是川菜的烹饪技巧和独特之处，意为每道菜品都有独特的制作方式和独特的口味，菜品繁多，口味各异。如需了解更多，可查阅关于中国菜系的相关书籍或咨询专业的厨师。

一菜一格,百菜百味是我国哪种菜系?蚂蚁庄园

这句话是中国烹饪文化的精髓，它描述了中餐菜品的多样性和丰富性。蚂蚁庄园关于这个问题提到的答案是：这句话描述的是川菜烹饪技法。"一菜一格"指的是每道菜都有自己独特的烹饪方法和特色，"百菜百味"则体现了川菜善于利用不同的食材和调料，创造出丰富多样的味道的特点。因此，正确答案是川菜。