酱香鱿鱼丝是一道色香味俱佳的开胃菜，尤其在炎炎夏日，它的鲜香和独特的口感总是能勾起人们的食欲。以下是其制作方法与所需材料：

材料：

* 鲜鱿鱼一只

* 青椒、红椒各一个

* 葱姜蒜适量

* 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐适量

* 食用油适量

做法：

1. 处理鱿鱼：鱿鱼清洗干净后，去除内脏和薄膜，切成细丝。用少量料酒和生抽腌制10分钟，去腥增味。

2. 准备配菜与调料：青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。调一个酱汁，将豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐、少量水混合均匀。

3. 烫鱿鱼丝：烧一锅开水，放入鱿鱼丝烫至变色后迅速捞出，沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入调好的酱汁，小火炒匀。

5. 炒鱿鱼丝与配菜：将烫好的鱿鱼丝和切好的青椒、红椒丝放入锅中，大火翻炒至鱿鱼丝完全吸收酱汁。

6. 出锅：炒至鱿鱼丝色泽红亮，配菜断生后，即可出锅装盘。

这道酱香鱿鱼丝鲜香可口，既有鱿鱼的鲜美，又有酱香的浓郁，是夏天餐桌上的绝佳选择。在炎热的夏日，搭配一碗米饭，更是美味无穷。制作时请注意火候的控制，以保证鱿鱼的鲜嫩口感。

夏天最爱的开胃菜酱香鱿鱼丝

酱香鱿鱼丝是一道美味且富有特色的菜肴，其独特的酱香味与鱿鱼的鲜嫩口感完美结合，是夏天人们常选的一道开胃菜。下面是酱香鱿鱼丝的制作方法：

一、准备食材

1. 鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，口感更佳。

2. 酱料：酱油、料酒、豆瓣酱、甜面酱等。

3. 蔬菜：可根据个人口味添加，如青椒、红椒等。

4. 调料：葱、姜、蒜、盐、糖等。

二、处理鱿鱼

1. 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和杂质。

2. 将鱿鱼切成细丝，或者用刀具刮成细条，以便更好地吸收酱汁。

三、制作步骤

1. 炒制：热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。

2. 炒鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入锅中，大火翻炒至鱿鱼变色。

3. 调味：加入料酒、酱油、豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀。

4. 添加蔬菜：根据个人口味，加入青椒、红椒等蔬菜，增加口感和色彩。

5. 调味完成：根据个人口味加入适量的盐和糖，调整味道。

6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 鱿鱼炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 酱料根据个人口味调整，可以加入自己喜欢的酱料。

3. 可根据个人喜好添加其他配料，如芝麻、香菜等。

五、营养价值与健康益处

鱿鱼富含优质蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。酱香鱿鱼丝不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适量食用有益于健康。

总之，酱香鱿鱼丝是一道美味可口的开胃菜，通过简单的制作步骤就能享受到这道佳肴。在夏天食欲不振时，来一份酱香鱿鱼丝，定能让您胃口大开。