王者荣耀S31赛季的开始时间尚未确定。根据游戏官方往年的更新规律，一般大赛季的更新会在三个月左右进行一次。因此，如果以最近的赛季作为参考，S31赛季可能会在**2023年的夏季**，即**六月底或七月初开始**。但具体的开始日期和时间还未公布，建议玩家关注王者荣耀的官方网站或者官方社交媒体账号以获取最新消息。

以上内容仅供参考，具体的开始时间请以游戏官方发布的信息为准。