【如何制作茼蒿丸子】茼蒿是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，常用于炒菜或做汤。而“茼蒿丸子”则是将茼蒿与肉末结合，制成美味可口的丸子，既保留了茼蒿的清香，又增添了肉类的鲜美。以下是对“如何制作茼蒿丸子”的详细总结与步骤整理。
一、制作茼蒿丸子的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 茼蒿、猪肉末、姜蒜、鸡蛋、面粉、调味料（盐、胡椒粉、生抽、香油） |
| 关键步骤 | 茼蒿处理、肉末调制、混合搅拌、成型、煎炸或蒸煮 |
| 常见做法 | 煎丸子、蒸丸子、炖丸子 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、清香不腻、营养丰富 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢清淡口味的人群 |
二、具体制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 茼蒿洗净切碎，猪肉末选择肥瘦相间的部位；鸡蛋备用 |
| 2 | 处理茼蒿 | 将茼蒿放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用 |
| 3 | 调制肉馅 | 在肉末中加入适量盐、胡椒粉、生抽、姜蒜末、鸡蛋和少许面粉，搅拌均匀 |
| 4 | 混合材料 | 将处理好的茼蒿碎加入肉馅中，搅拌至充分融合 |
| 5 | 成型 | 用手将混合好的馅料捏成大小均匀的丸子 |
| 6 | 烹饪方式 | 可选择煎、蒸或炖的方式： - 煎：热锅放油，放入丸子煎至金黄 - 蒸：放入蒸锅中蒸15-20分钟 - 炖：加入高汤或清水，小火慢炖 |
| 7 | 调味增香 | 出锅前可淋上少许香油，提升香味 |
三、小贴士
- 茼蒿焯水可去除苦味，同时保持颜色翠绿。
- 肉末中加入面粉可使丸子更紧实，不易散开。
- 若喜欢口感更细腻，可将茼蒿剁得更细一些。
- 可根据个人口味添加其他配料，如香菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“茼蒿丸子”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道特色菜肴。
