【双皮奶的简单做法自制百分百成功】双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感滑嫩、香甜可口，深受许多人的喜爱。虽然市面上可以买到，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将总结一份双皮奶的简单做法，并附上详细步骤和材料清单，确保百分之百成功。
一、
双皮奶的制作关键在于牛奶的选择与加热时间的控制，以及第二次煮沸时的温度掌握。通过两次煮沸，使牛奶中的蛋白质凝固形成“双皮”，是这道甜品的核心。只要按照正确的步骤操作，即使是初次尝试也能轻松成功。以下是详细的材料准备、步骤说明及注意事项，帮助你在家轻松做出美味的双皮奶。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 双皮奶（Double Skin Milk） |
| 类型 | 粤式甜品 |
| 主要材料 | 牛奶500ml、鸡蛋2个、白砂糖适量（可选） |
| 辅助工具 | 深盘/碗、小锅、打蛋器、筛网、蒸锅 |
| 制作时间 | 约30分钟（含等待冷却时间） |
| 难度 | 简单（适合新手） |
| 成功率 | 百分百（正确操作下） |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
- 牛奶500毫升（建议使用全脂牛奶，口感更佳）
- 鸡蛋2个
- 白砂糖适量（根据个人口味添加）
2. 第一次煮沸
- 将牛奶倒入锅中，用中火加热至微沸（约80℃），注意不要沸腾过久。
- 关火后静置几分钟，让牛奶表面形成一层奶皮。
3. 取出奶皮
- 用勺子小心地将奶皮捞出，放在一边备用。
4. 处理鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
- 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使其更加细腻。
5. 混合与二次煮沸
- 将剩下的牛奶重新倒入锅中，加热至微沸。
- 倒入过滤后的蛋液，轻轻搅拌，避免起泡。
- 继续加热至蛋液完全凝固（约70-80℃），期间不断搅拌。
6. 倒入容器
- 将煮好的双皮奶倒入干净的深盘或碗中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
7. 享用
- 冷藏后食用，口感更佳，滑嫩香甜，回味无穷。
四、注意事项
- 牛奶选择：尽量使用新鲜全脂牛奶，不易变质且口感更好。
- 火候控制：第一次煮沸不能太猛，以免破坏奶皮；第二次煮蛋液时要慢火，防止结块。
- 清洁卫生：器具需提前消毒，避免细菌影响成品质量。
- 调味灵活：可根据喜好加入红豆、椰奶等配料，增加风味。
五、结语
双皮奶虽看似复杂，实则制作过程简单明了，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出一碗滑嫩香甜的双皮奶。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都是不错的选择。动手试试吧，享受属于自己的美味！
