【烧鸡肉的家常做法简单】烧鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制鸡肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净后切成大小均匀的小块，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 炒香调料
锅中热油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 调味烧制
加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，然后倒入适量清水（没过鸡肉即可），盖上锅盖焖煮5-8分钟。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、注意事项
- 鸡肉不宜过度煎炒，以免变柴。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好添加配菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又简单的烧鸡肉。不仅操作便捷，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能快速上手的一道好菜。
