【农夫烤鱼的做法】“农夫烤鱼”是一道源自民间的家常美食，以其独特的风味和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜通常以鲜活鱼类为主料，搭配多种调料和配菜，通过烤制的方式制作而成，口感鲜嫩、香气扑鼻。下面将从食材准备、步骤说明及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲫鱼） | 1条（约500g-800g） | 选择新鲜活鱼更佳 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮切末 |
| 青红椒 | 各1个 | 切段或丝 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时使用 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净后，在鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，加入料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备烤盘，铺上锡纸，刷一层食用油，将鱼放在上面。 |
| 4 | 在鱼身上撒上白胡椒粉、生抽、老抽，再放上蒜末、青红椒段。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将鱼放入烤箱中层，烤约20-25分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，撒上葱丝和香菜，淋上热油激发香味即可。 |
三、小贴士
- 烤制时间可根据鱼的大小适当调整，避免过熟影响口感。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但风味略有不同。
- 鱼肉可提前用酱油腌制更入味，但不宜时间过长，以免变硬。
- 配菜可根据个人口味自由搭配，如豆芽、土豆、豆腐等。
四、总结
“农夫烤鱼”做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。它不仅保留了鱼的原汁原味，还通过多种调料的融合，提升了整体的口感层次。无论是作为主菜还是下酒菜，都是不错的选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的农夫烤鱼。
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