【凉拌香菜最家常的做法分享】凉拌香菜是一道非常经典的家常小菜，做法简单、味道清爽，尤其在夏天非常适合食用。它不仅能够开胃解腻，还能为餐桌增添一抹清香。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项三个方面，总结出一份实用的凉拌香菜做法指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 1把（约200克） | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 可选，喜欢辣味可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菜洗净，沥干水分，切成段状备用。 |
| 2 | 准备一个小碗，加入蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将切好的香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 4 | 拌匀后静置5分钟，让香菜更入味。 |
| 5 | 最后根据个人口味再调整一下调料，即可装盘上桌。 |
三、小贴士与注意事项
- 香菜要新鲜：选择叶子翠绿、无黄叶的香菜，口感更好。
- 切段不宜过细：太碎会影响口感，建议保持适中长度。
- 调味比例灵活：可以根据家庭成员口味适当增减调料。
- 提前腌制更入味：如果时间允许，可以提前腌制10分钟以上，味道更浓郁。
- 避免高温烹饪：凉拌香菜不能加热，否则会失去清香。
总结
凉拌香菜作为一道家常小菜，不仅操作简单，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。掌握好食材比例和调味方法，就能轻松做出美味可口的凉拌香菜。无论是配饭、配酒还是作为下酒菜，都十分合适。尝试按照上述步骤制作，相信你会爱上这道清爽又简单的家常菜。
