【清蒸草鱼的做法和步骤简述】清蒸草鱼是一道以鲜嫩草鱼为主料，通过简单蒸制保留食材原汁原味的经典菜肴。其做法讲究火候与调味的平衡，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结。
一、清蒸草鱼做法总结
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、蒸制时间准确。在烹饪过程中，需注意去腥、调味、蒸制等环节，以保证成品口感鲜美、肉质细腻。整体流程包括：准备食材、处理鱼身、腌制入味、蒸制出锅、调味淋油等步骤。
二、清蒸草鱼做法与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜草鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、食用油、盐、白胡椒粉 |
| 2. 处理鱼身 | 清洗草鱼，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制去腥 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10-15分钟去腥增香 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘中，加适量清水，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽，再浇热油激发香味 |
| 6. 完成装盘 | 稍微静置后即可上桌，搭配米饭或蘸料食用 |
三、小贴士
- 选用鲜活草鱼，肉质更紧实、味道更鲜。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 蒸鱼时可在盘底垫姜片或葱段，防止鱼皮粘连。
- 淋油时使用热油可提升香气，增强风味。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味健康的清蒸草鱼，既保留了食材的原始风味，又满足了营养与口感的需求。
