【糯米鸡简单做法】糯米鸡是一道广受欢迎的传统美食，外层包裹着香喷喷的糯米，内里夹着鸡肉、香菇等食材，口感丰富，香气扑鼻。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡1小时 |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） | 去骨切块 |
| 干香菇 | 5朵 | 提前泡发，切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁 |
| 红葱头 | 2颗 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 荷叶或粽叶 | 4-6张 | 包裹糯米鸡用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切块，加入生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加油，先炒香红葱头，再放入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入胡萝卜丁、香菇片继续翻炒，调味后盛出备用。 |
| 5 | 将炒好的食材与糯米混合均匀，加入少许盐调味。 |
| 6 | 取荷叶或粽叶铺平，放入糯米鸡馅料，包成三角形或长方形。 |
| 7 | 所有糯米鸡包好后，放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 糯米处理 | 浸泡时间不宜过长，避免影响口感。 |
| 馅料搭配 | 可根据个人喜好添加虾仁、腊肠等食材。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致糯米未熟，时间过长则容易变硬。 |
| 叶子选择 | 荷叶能增加清香，若无可用粽叶代替。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的糯米鸡。不仅操作简单，还能在家中享受地道的风味。快试试看吧！
