【椒盐大虾的简单做法】椒盐大虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的椒盐调料，但自己动手做更健康、更有风味。下面是一份简单易学的做法总结，适合厨房新手尝试。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：新鲜大虾、葱姜蒜、椒盐粉、淀粉、食用油等。
2. 处理大虾：去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3. 腌制大虾：加入适量盐、料酒和少许淀粉拌匀，静置10分钟。
4. 炸制大虾：热锅凉油，放入大虾炸至变色，捞出沥油。
5. 炒香配料：锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入椒盐粉翻炒均匀。
6. 混合调味：将炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒，使大虾均匀裹上椒盐味。
7. 出锅装盘：撒上少许葱花，即可上桌。
二、所需材料与用量（以4人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 椒盐粉 | 1汤匙 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
三、小贴士
- 大虾要选用新鲜的，口感更好。
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 椒盐粉可根据个人口味调整用量。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的椒盐大虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得大家的喜爱。快试试看吧！
